小鄭酥燒餅

因起步於鄭和公園，因此取名曰“小鄭酥燒餅”。“小”即“小心尊敬地對待每一位顧客”，視顧客為上帝，“鄭”即“不關門，不掩耳，“鄭”重地潛心研究酥燒餅的製作工藝，不斷進步。此乃“小鄭酥燒餅”的真正含義

基本介紹

• 餐館名稱：小鄭酥燒餅
• 地區：南京市
• 人均價格：6

餐館類型

小吃

適宜休閒時光、休閒小憩、隨便吃吃

門店介紹

特色服務：是老字號，提供夫子廟小吃“秦淮八絕”之一鴨油酥燒餅，品種有蔥油 黑芝麻糖 鮮肉

肉鬆 豆沙 蘿蔔絲等

主要成就 年少時家裡做麵點生意，他13歲就開始跟著父母學做燒餅，從事麵點製作30多年。後來到南京之後，知道了南京有個“秦淮八絕”小吃，非常崇拜其中的鴨油燒餅，做夢都想做出讓世人垂延的鴨油燒餅。上世紀90年代初，他開始在鄭和公園擺過一個小攤討生活，賣的就是鴨油燒餅，後來遷往夫子廟建康路170號；2013年第二家店開在老門東“南京味道”巷內。從2007年開始，朱丙山的店是開一家火一家。兩家門店幾乎天天排隊，一般排隊沒有半個小時還買不到燒餅的。一開始取名“小鄭酥燒餅”，後來有人僅憑自己姓鄭，冒充朱丙山的“小鄭酥燒餅”，於是朱丙山將店名改成“朱記 小鄭酥燒餅”，一時間，南京各式“小鄭酥燒餅”遍地開花。朱丙山在創造南京鴨油酥燒餅火暴的同時，也引領一片模仿他的“朱記小鄭酥燒餅”一舉一動之風！

人物

朱丙山 男 安徽馬鞍山人 1970年出生

推薦菜

特色菜品

豆沙燒餅	鮮肉燒餅	黑芝麻酥燒餅
蔥油酥燒餅	豆沙	燒餅
黑芝麻味	蔥油餡	肉鬆燒餅
鹹味酥燒餅	甜燒餅	鴨油燒餅
鴨油酥餅	鹹燒餅	芝麻糖餡

地址

門店一：南京夫子廟建康路170號 門店二：南京城南老門東三條營49號（“南京味道”街區）