芝麻土豆餅

原料

土豆一個（重250克）、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各適量。

1、土豆去皮切成片，放入微波爐或蒸鍋內蒸熟，取出用擀麵杖搗成泥；

2、將50克糯米粉加入土豆泥中，揉成麵團後再用手將其按扁，放在一個底部刷有一層薄油的盤子中；

3、將土豆麵餅放入蒸鍋中隔水蒸熟（約需15分鐘）；

4、將蒸熟的土豆麵餅取出，晾至手可以接受的溫度後再加入約100克糯米粉，揉勻成麵團；

5、將麵團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子；

6、將小劑子按扁，再用兩手將其一邊旋轉一邊捏成邊緣薄中間厚的麵皮；

7、放入適量的豆沙餡，用虎口將其慢慢地合攏後收口；再將收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅；

8、用小刷子將小圓餅兩面都刷上少許水，再將其放在撒有芝麻的案板上輕輕地按壓使其兩面都沾上芝麻，這樣，芝麻土豆餅生胚就做好了；

9、平底鍋內放入少許的油，下入餅胚，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面微黃中間鼓起熟透後即可出鍋。