芙蓉麵筋湯

芙蓉麵筋湯的製作原料有麵筋，香菇(鮮)， 萵筍 ，豌豆尖，蘑菇(鮮蘑) ，牛奶。

基本介紹

• 中文名：芙蓉麵筋湯
• 主料:：麵筋400克
• 輔料：香菇(鮮)25克 萵筍50克等
• 調料：鹽15克 白砂糖20克等

所需材料

主料:麵筋400克

輔料:香菇(鮮)25克 萵筍50克 豌豆尖30克 蘑菇(鮮蘑)25克 牛奶100克

調料:鹽15克 白砂糖20克 澱粉(玉米)4克 胡椒粉5克 味素5克

製作方法

1. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用

2. 將豆腐去皮用刀背剁茸放碗內和牛奶拌勻,加精鹽、味素、水澱粉調勻上籠用旺火蒸

3. 上氣後改用小火蒸10分鐘,起籠入碟內

4. 將香菇、鮮蘑菇、萵筍、豌豆尖洗淨

5. 將蘑菇切薄片,萵筍切菱形片

6. 淨炒鍋放油燒熱,下素湯200毫升,香菇、蘑菇、萵筍,燒開煮熟

7. 撈出擺於豆腐糕四周,湯里加鹽、胡椒粉、白糖、味素,推轉,勾芡,澆於豆腐糕上即成.