芙蓉番茄

芙蓉番茄是一道以西紅柿，洋蔥為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：芙蓉番茄
• 材料：西紅柿，洋蔥，核桃仁，雞蛋
• 調料：食用油，料酒，精鹽，白糖，味素
• 特點：紅白相間，鹹鮮素雅

材料

西紅柿100克，洋蔥10克，核桃仁50克，雞蛋3個，

調料

食用油30克，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味素1/2小匙，

做法

1.將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁；

2.在蛋清中加入精鹽、料酒攪拌均勻；

3.洋蔥切末；

4.鍋內放油，油溫升至四成熱時，倒入洋蔥末炒出香味，再放入雞蛋液炒散；加入西紅柿丁、白糖、味素、精鹽翻炒均勻，撒入核桃仁即可。

特點

紅白相間，鹹鮮素雅。

廚師一點通：

芙蓉番茄

加洋蔥可起到增加香味的作用。

提示：西紅柿一定要吃全紅的，若是半青半紅就要再放兩天。若全是青色的就一定不能吃！青西紅柿中含有茄鹼苷，有毒性，食後會感腸胃不適。