芒果乳酪凍慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：芒果乳酪凍慕斯蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油
• 分類：慕斯，蛋糕

用料

材料	用量
消化餅乾	80克
黃油	40克
奶油乳酪	150g
動物性淡奶油	150g
牛奶	50g
芒果肉（芝士糊、填陷、表面裝飾）	100g+50g+40g
吉利丁片	2片（5克/片）
細砂糖	40g
檸檬汁	20g(約半個檸檬)

做法

1. 消化餅乾碾碎，黃油加熱融化。

2. 2．黃油與消化餅乾碎充分混合，倒入鋪了油紙的磨具，用勺子按壓平整，放冰櫃冷藏備用。

3. 吉利丁片剪碎，用牛奶泡軟後加熱溶化。

4. 將淡奶油、奶油乳酪、100g芒果肉、檸檬汁、細砂糖一起放進攪拌機里攪打均勻備用。（糖量可根據芒果本身的甜度和個人口味酌情增減）

5. 將芝士糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均勻。

6. 再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用攪拌機攪打均勻。

7. 將50g填陷用芒果丁加入芝士糊混合，倒入冷藏好的餅底。

8. 8．冷藏1小時後表面放上40g芒果粒裝飾，繼續冷藏3小時以上即可脫模食用。