芋頭肉絲炒米粉需要細米粉1/2包，豬肉絲50公克，蔥1根，芋頭絲80公克，蝦米15公克，油蔥酥1茶匙，水80㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙 基本介紹 中文名：芋頭肉絲炒米粉主要食材：細米粉，豬肉絲，芋頭絲配料：蔥、蝦米、油蔥酥、水工藝：燜、醃、炒 做法1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜5分鐘；豬肉絲加入醃料拌勻；蔥洗淨切段，備用。2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，將芋頭絲炸過撈出油倒出。3.於作法3的原鍋倒入適量油，加入豬肉絲炒至變白，放入蔥段、蝦米炒香後，加入作法1的細米粉、作法2的芋頭絲、水、油蔥酥及所有調味料，以中火拌炒均勻即可。
