芋艿從中醫的角度來講，性味甘辛，平。主治：消癧散結，治瘰癧，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷等疾患。從食療的角度來講，消腫解毒自不言說，近來還有防治癌症的療效的報導。但是，因為整個芋艿不宜入味，所以如何讓芋艿烹飪得也能成為小孩喜歡吃的食材，就需要動一番腦筋了。根據經驗，用芋艿燒煮芋艿羮，不失為一種老少皆受歡迎的菜餚。
基本介紹
- 中文名：芋艿羮
- 主料：芋艿700克
- 輔料：鹽7克、香蔥30克、素油30克
- 主治：消癧散結，治瘰癧
食材配比：,製作步驟：,
食材配比：
主料：芋艿700克。
輔料：鹽7克、香蔥30克、素油30克。
製作步驟：
處理食材：
先將芋艿洗淨，放在鍋中燒熟，取出薄皮，切丁，待用。
開鍋烹飪：
先開油鍋，加入油，將香蔥煸香之後，倒入芋艿、鹽、翻炒一下，加550毫升清水燒煮。
起稠出鍋：
根據具體情況，大概燒煮十分鐘左右，芋艿羮就會起稠，過火就會成為芋艿糊了，沒有這種顆粒狀的口感了，所以，掌握火候很重要。
品嘗美味：
舀一勺芋艿羮，送入口中，立馬有一種湯中有料的感覺，一咬，原來其中含有未融化的芋艿小顆粒，此時的口感最佳，因為湯已經很入味了，芋艿顆粒又有些清淡，無論中味覺還是口感都是恰到好處的，也正是這種體驗，讓簡單食材烹飪出來的芋艿羮照樣是受歡迎的菜餚。
