芋泥匹薩

芋泥匹薩是一道由小麥富強粉、小麥麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芋泥匹薩
• 主要食材：小麥富強粉165克，小麥麵粉90克
• 口味：甜
• 調料：白砂糖200克,豬油（煉製）25克

製作材料：

主料：小麥富強粉165克,小麥麵粉90克

輔料：起酥油225克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,南瓜子仁15克,芋頭600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克

調料：白砂糖200克,豬油（煉製）25克

做法：

1.起酥油、高筋麵粉（75克）一起攪拌均勻；

2.高筋麵粉（90克）、低筋麵粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起製作酥皮麵團；

3. 將已完成的酥皮麵團，用擀麵棍擀成長60厘米、寬36厘米的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘；

4.酥皮麵皮切成長寬各12×12厘米的正方形酥皮麵皮；

5. 在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式折起；

6. 表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾；

7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。