芋丸酸菜湯

芋丸酸菜湯是一道美食，主要原料有芋頭 、酸菜 、香菜 等。

基本介紹

• 中文名：芋丸酸菜湯
• 口味：香
• 原來喔：芋丸酸菜
• 做法：煮

簡介

菜品口味：求囑捆店酸辣

主要工藝：煮

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 蒸鍋

營養分析

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被厚應碑人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑店糊膠制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品，肯諒榜能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可挨朵充用來防治胃酸過多症；

5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異旋碑囑戒常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

食材明細

芋頭 1個

酸菜 1小碗

香菜 1根

蒜 3瓣

姜 小塊

鹽 適量

生抽 適量

味素 適量

做法

1.材料準備：芋頭1個，酸菜1小碗香菜1根、蒜3瓣、姜小塊。

2.芋頭去皮洗淨切成片，放碗裡入蒸鍋蒸熟。

3.把蒸熟的芋頭用湯匙壓成泥。

4.把芋頭泥用手用力反覆捏，搓成一個個小丸子。

5.姜、蒜拍散，香菜切段。

6.炒鍋上油，油溫熱後下酸菜煸炒一會。

7.放入大碗水煮沸，加入姜、蒜。

8.放入芋頭丸煮，芋丸浮上來就熟了。

9.調入生抽、鹽笑榜、味素出鍋撒上香菜即可。