舌鰨魚

舌鰨魚，Cynoglossus robustus (Günther, 1873)，舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。[地方名]踏板魚目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口、板魚。

基本介紹

• 中文學名：舌鰨魚
• 拉丁學名：Cynoglossus robustus (Günther, 1873)
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：鰈形目
• 亞目：鰨亞目
• 科：舌鰨科
• 亞科：舌鰨亞科
• 屬：舌鰨屬
• 種：舌鰨魚

形態特徵

體側扁，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。

產地、產季

分布於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。

經濟價值

寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹乾品。