舌尖上的雲南

舌尖上的雲南是雲南農業職業技術學院建設的慕課，授課教師為劉錦江、王丹、湯小晶、張沁、余璐君。

基本介紹

• 中文名：舌尖上的雲南
• 授課教師： 劉錦江、王丹、湯小晶、張沁、余璐君
• 建設院校： 雲南農業職業技術學院
• 類別：慕課

課程背景

1、”一帶一路“戰略架起了雲南與沿線國家的文化交流合作的橋樑。如何借力實現雲南民俗文化的傳播與旅遊業的“華麗轉身”至關重要；2、雲南作為我國民族最多的一個省份，雲南少數民族美食作為雲南一張靚麗的名片，真實地還原和記錄了少數民族本土文化，是文化自信的一種體現；3、隨著生活節奏的加速和質量的改善，人們越來越關注健康以及生活質量。雲南人是怎么做的？ 如何科學膳食，提高生活質量，也是一個重要課題; 4、少數民族飲食文化是了解和認識雲南的一個獨特視角。飲食作為一種重要的傳統文化載體,在促進民族繁榮, 繼承和弘揚傳統民族文化中起著極其重要的作用。

課程目標

1、 利用飲食文化這一有效的傳播途徑，讓更多人了解雲南，來到雲南；2、 弘揚少數民族文化，樹立文化自信，促進民族認同，以實際行動保護民族多樣性；3、 通過對雲南飲食文化的了解，促進學習者審美、情感及認知的發展；4、 形成保護和尊重、傳承傳統歷史文化的良好意識，培養熱愛祖國、熱愛家鄉的情感。

課程設計原則

1、以雲南的歷史故事折射優秀的文化精髓；以飲食文化概覽雲南美食的前世今生； 2、展示璀璨的民族智慧，展示雲南人可敬可愛的一面，通過對多民族飲食民俗的探析，讓更多人了解雲南，愛上雲南；3、 以生動的故事和案例介紹各景點的風物傳說，人文特點，從而感悟美食，樹立健康、積極、樂觀的生活理念。