乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品,在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產,尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇形制獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳。
乳扇在雲南大理很受歡迎。
基本介紹
- 中文名:乳扇
- 主要食材:鮮牛奶,鮮羊奶,食用酸
- 口味:其名菜夾沙乳扇膨酥,入口即化
- 特點:乳白色,片狀,成卷,狀如摺扇
介紹
詞源
起源
風味特色
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乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品,在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產,尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇形制獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳。
乳扇在雲南大理很受歡迎。
乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品,在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產,尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇形制獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如...
乳扇是雲南省的特產,為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口,不但是當地人們喜愛的小吃,也是宴席中的名點。...
炸乳扇是以乳扇為主料製作的一種大理名小吃,輔料有花椒鹽,白糖,製作簡單方便,甜鹹適中,老少皆宜。...
鄧川乳扇,是一種呈扇形的乳製品,分乳白、乳黃色兩種,具有營養價值高、醇香可口等特點,是鄧川當地白族民眾招待客人的上等菜。...
乳扇是產於大理洱源的奶製品,形制更為獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳。...
油炸乳扇製作原料主要有乳扇、植物油。...... 油炸乳扇製作原料主要有乳扇、植物油。菜名 油炸乳扇 難度 普通 主料 乳扇、植物油 輔料 鹽,煉乳 ...
製品既有薩其馬的酥易化,蜜甜清香,面紅身黃的特點,又增加了乳扇的乳香和回味。薩其馬,傳說源於清朝在廣州任職的一位姓薩,愛騎馬的滿族將軍。薩嗜獵,愛吃點心。...
鄧川乳扇的烹調方法多種多樣,煎、烤、燙、燴、炸、煮、炒、生皆行,哪種烹飪都可口。生食加糖,味美酥香。如果油煎後撒放少許鹽,吃起來脆甜可口,另有一味。...
炸乳扇卷是一道美食,主料是乳扇,配料是菜葉、牛奶,調料為花椒鹽、熟豬油等,主要通過油炸的方法製作而成。...
乳扇涼雞是一道美食。主要原料:主料:優酪乳(400克) 油皮(50克),調料:味素(2克) 鹽(10克) 醬油(10克) 香油(10克) 辣椒油(20克) 醋(10克) 香菜(20克)...
炸乳扇絲是一道美食,主料是乳扇,配料是青辣椒、水發冬菇,調料為熟豬油、精鹽、味素等,主要通過油炸的方法製作而成。...
用料材料 乳扇玫瑰糖做法1. 平底鍋洗乾淨燒熱,不放油哈~~然後把火調到最小,放入剪成片的乳扇(大小隨意),用筷子尖稍微按壓,待變軟或有氣泡跡象就放入玫瑰糖,...
如西藏、青海、甘肅的酥油,雲南的乳扇,內蒙古的馬奶油,北京的乳酪、酪乾、奶卷、奶餑餑、杏仁豆腐等。發展趨勢①1978~1987年間,全世界鮮牛乳產量基本穩定,平均...
乳扇是雲南大理少數名族白族吃的一種奶製品。是雲南大理特產。由木瓜、和奶農剩餘的牛奶製作而成。乳白色,片狀,成卷,形狀如扇,故被人們稱為乳扇。 [2] ...