臭草綠豆沙

臭草綠豆沙，既下火又消暑，而且芸香本身散發的強烈氣味還會驅蟲。是一款很省心的香草。只要曬曬太陽澆水就可以了。不過芸香種子播種繁殖率相對比較低雖然低，但是起碼沒有迷迭香那么讓人絕望。芸香發芽後，小苗生長相對比較緩慢。如果你來不及等它長大，建議買成苗，一般花草市場都可以買到芸香，價錢大概在8-15塊左右。芸香有小毒，孕婦不適宜食用，每次拿來熬綠豆沙也要注意份量，不可過多。

基本介紹

• 中文名：臭草綠豆沙
• 外文名：Stinky grass mungbean paste
• 主要原料：芸香，綠豆沙，果皮，紅糖，姜
• 主要食用功效：下火，消暑
• 不適宜人群：孕婦

工具

1-2個小枝條 芸香 300g 綠豆沙 一大片 果皮 紅糖 姜

步驟

芸香洗乾淨備用，果皮熱水浸泡至軟備用，綠豆沙洗乾淨後用水浸泡一個小時備用，姜1大塊用刀拍扁備用。

把所有材料除糖外加水大火煮開後改中火繼續煮，綠豆爆開後用不斷把綠豆殼撈起這樣綠豆沙才能軟綿(大概60分鐘）。

煮至綠豆爆開綿滑後 按照個人口味加入適量的紅糖調味煮融味道均勻即可。

注意事項

煮好的綠豆沙冷凍一下味道更好！如果沒有壓力鍋的可以先把綠豆泡30分鐘再煮，這樣會比較易煮開，我家口味比較淡，喜歡甜的紅糖量可以稍微增加多點。

功效

綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。