自貢鹽幫菜研究院,成立於2021年,位於河北省石家莊市,業務範圍是“自貢鹽幫菜文化和烹飪工藝研究,承接政府課題研究、戰略規劃編制、技術推廣傳承,打造“食之府”地方名片,組織行業論壇、研討、考察等活動並提供服務支持”。
自貢鹽幫菜研究院,成立於2021年,位於河北省石家莊市,業務範圍是“自貢鹽幫菜文化和烹飪工藝研究,承接政府課題研究、戰略規劃編制、技術推廣傳承,打造“食之府”地方名片,組織行業論壇、研討、考察等活動並提供服務支持”。
自貢鹽幫菜研究院,成立於2021年,位於河北省石家莊市,業務範圍是“自貢鹽幫菜文化和烹飪工藝研究,承接政府課題研究、戰略規劃編制、技術推廣傳承,打造“食之府”地方名片,組織行業論壇、研討、考察等活動並提供服務支持”。...
自貢鹽幫菜研發中心 自貢鹽幫菜研發中心,自貢市境內建築,位於沿灘區王家大院內,是自貢市籌建的鹽幫菜“兩館一中心”的組成部分。
自貢鹽幫菜(Zigong Yanbang Cuisine),屬於川菜派系,有百餘年文化傳承與積澱,有自貢獨特的地域特徵。與鹽商鹽工生產生活口味習性有關。主要食材有兔、牛、蛙、魚等類。鹽幫菜根植於千年井鹽文化,既具備川菜麻辣鮮香的基本特點,又...
2019年,自貢市成功申報“中國鹽幫菜之鄉”稱號。自貢因鹽興市,催生於自貢獨特井鹽文化和鹽商文化的鹽幫菜,歷史悠久而經久不衰;萌芽於宋代,形成於清末,是川菜中的重要分支和核心組成部分,因口味麻辣鮮香、色澤鮮艷奪目、技藝別具...
高標準打造鹽幫菜研究院、鹽幫菜培訓學院,規劃建設鹽幫菜博物館、鹽幫菜體驗館,推動美食城、美食街(區)提檔升級,建設一批鹽幫美食與彩燈、恐龍、動漫等融合發展的特色鎮、特色美食街區。培育發展鹽幫菜龍頭企業和知名連鎖企業,打造“...
意思是自貢市的餐飲文化源遠流長,自貢味道,是有滋味的四川味道。自貢,這座藏在深閨的千年鹽都,”味道濃郁“的川味小城,是四川美食圈低調的王者。“吃在四川,味在自貢。”自貢鹽幫菜的味道離不開當地井鹽的調和。自貢美食食鹽為...
何偉 何偉,中國烹飪大師、自貢龍湖印象酒店行政總廚。1977年出生在自貢市沿灘區鄧關鎮、自貢市鹽幫菜名廚俱樂部創始人。2022年11月20日,在中國烹飪協會主辦的“美食如潮、四海共享”第31屆中國廚師節上,榮獲“2021年度金廚獎”。
《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》是2009年9月1日四川出版集團,巴蜀書社出版的圖書,作者是吳曉東,曾凡英,康珺等。內容簡介 《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實踐進行全方位系統研究的專著,該書共分為“漫話鹽幫菜...
2011年1月,第二屆自貢鹽幫菜美食節在自貢市舉辦。美食節與第十七屆自貢國際恐龍燈會同步舉辦、同台唱戲,打出“自貢文化+自貢旅遊+特色鹽幫菜美食+休閒消費娛樂”的組合拳,展現自貢悠久特色的飲食文化和地域風情,給自貢市民及外來遊客奉...
自貢市第一屆鹽幫菜美食節由四川省商務廳、自貢市人民政府主辦,自貢市商務局、市國際貿易促進會、自貢市餐飲美食協會承辦,以"吃在四川、味在自貢"為主題,將自貢鹽幫菜美食節與自貢國際恐龍燈會同步舉辦,旨在整合鹽幫菜品牌資源,打造...
自貢鹽幫菜俚語,自貢方言,流行於自貢地區。自貢鹽幫菜俚語,是指自貢地區的有關飲食辭彙的一種獨特叫法,它從另一方面反映了自貢鹽幫菜的獨特性。歷史背景 自貢是個因鹽成邑的移民城市,一個小鎮,動輒就是“五省八廟”,辭彙 大鵝憨...
2024年2月19日晚,四川省曲藝研究院傾力打造的大型曲藝劇《桃李春風一壺酒》在自貢江姐劇場上演。劇情簡介 《桃李春風一壺酒》不僅展示了川菜中的鹽幫菜的獨特魅力,更透過一個行業的興衰變遷,深刻揭示了世態炎涼和人情冷暖,讓觀眾在...