自貢涼粉是街邊小吃，用大白豌豆浸泡，打成粉，拷成涼粉。完全冷卻後切成筷子粗、食指長的根條，配上醬油、味素、花椒麵、蔥花、姜蒜水、油酥海椒，上面再加上油酥花生瓣，和勻入口，滑潤爽口、細嫩綿實、麻辣鮮香，風味獨特。
自貢涼粉是街邊小吃，用大白豌豆浸泡，打成粉，拷成涼粉。完全冷卻後切成筷子粗、食指長的根條，配上醬油、味素、花椒麵、蔥花、姜蒜水、油酥海椒，上面再加上油酥花生瓣，和勻入口，滑潤爽口、細嫩綿實、麻辣鮮香，風味獨特。
自貢涼粉是街邊小吃，用大白豌豆浸泡，打成粉，拷成涼粉。完全冷卻後切成筷子粗、食指長的根條，配上醬油、味素、花椒麵、蔥花、姜蒜水、油酥海椒，上面再加上油酥花生瓣，和勻入口，滑潤爽口、細嫩綿實、麻辣鮮香，風味獨特。...
自貢小吃，是指自貢市的小吃。又稱小食，以區別於正餐中的主食、菜餚。自貢被譽為“美食之府”，自貢名小吃有上百種，其中具有代表性的有謝涼粉、鄭抄手、彭抄手（牛肉抄手）、慶榮森豆腐腦水粉等。謝涼粉 上世紀40年代，自流井人...
此外還有謝涼粉、燕窩粑，以及新開發的小吃印度飛餅、生煎包、芋泥土司卷、玉米煎餅、金江腹油黃粑、蜂窩土豆等。代表菜品 沙鍋魚頭 自貢的魚也是一絕。20世紀20年代，自貢的著名餐館有：天德園、民江、金谷園、鹿鳴春、華北食堂、蜀江...
四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材製作而成的四川省傳統的地方小吃。製作簡單，營養豐富，口感良好。製作材料 粉1湯勺，涼開水1湯勺，煮開的水5湯勺，糖，陳醋，醬油，蒜蓉，蔥花，油...
豌豆涼粉是一道美味可口的名點，主要材料有豌豆澱粉、綠豆澱粉等，輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、辣椒油、花椒麵等，屬於川菜系，雲南和貴州也經常食用。做法一 食材器具 四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的...
自貢燕窩絲 自貢燕窩絲製作原料採用麵粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，捲成燕窩絲狀，經上籠蒸熟而成。特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。自貢謝涼粉 創...
下面襯墊涼麵、涼粉、涼拌蘿蔔龍、酥花生米、酥黃豆等，以增加份量也便於造型。冷盤便於開胃和下酒，酒當然是燒酒。而今也有吃瓶裝酒、啤酒、飲料的了。八熱菜中頭個碗是粑粑肉，接著是清蒸雞或鴨，也有雞鴨各半（這種稱對鑲鼓子)，...
吃碗涼粉兒 自貢的海椒 不是般把般的辣 好吃嘴得自貢看斗都要哈 鹽幫的菜 鹽都的愛 外地人都要找鹽都的太太 南國燈城的天空 不會是陰天 就算寒冷冬天 也燈火通天 燈火的海洋 把你包圍在中間 自貢燈會讓你看了 絕對新鮮 我叫自貢...
川北涼粉 傷心涼粉 燒椒皮蛋 酸辣折耳根 酥炸胡豆 椒麻胡豆 薑汁豆角 麻醬鳳尾 爆妙香氣 炒 泡椒雞雜 尖椒炒雞胗 脆臊白靈菇 手撕油渣蓮白 燒椒肉片 鮓辣椒肥腸 螞蟻上樹 歌樂山辣子雞 糊辣肉片 苕粉臘肉 炸 燈影魚片 燈影紫薇 ...
生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。在中餐里生粉就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等。生...