《自製風味醬滷汁》是2015年6月中國紡織出版社出版的圖書，作者是採薇。
基本介紹
- 書名：自製風味醬滷汁
- 作者：採薇
- ISBN：9787518015290
- 頁數：128頁
- 定價：29.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2015年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
家庭日常飲食中，如果能常備一些醬、鹵、汁等自製調味料，做飯會變得非常快速方便。它們可以直接澆在飯、面、饅頭上食用，節省很多時間，在涼拌、熱炒、煲湯時可以增加風味，調出特色。
《自製風味醬滷汁》教您製作多種豆醬、果醬、肉醬、沙拉醬、辣醬、菜肉鹵、素鹵及各類味汁，是烹製美味菜餚的秘密武器。
圖書目錄
自製醬及用法
肉末炸黃醬
炸醬拌香菇芹菜
甜麵醬
京醬肉絲
面醬卷餅
醬爆素三丁
椒香豆瓣醬
回鍋肉
豆豉醬
豉香扇貝
自製鹵及用法
五香滷味汁
五香茶雞蛋
醬肉鹵
滷肉飯
茄丁鹵
茄丁刀削麵
雞蛋番茄鹵
雞蛋番茄打滷面
紅燒牛肉鹵
土豆燒牛肉
海鮮鹵
海鮮意麵湯
菌菇鹵
菌菇素三丁
洋蔥肉末鹵
醬香洋蔥炒飯
酸菜豆腐鹵
自製調味汁及用法
家常醬醋汁
時蔬蘸汁
溫拌腰花
醬醋汁拌豆腐
熏魚汁
五香熏魚
熱炒型魚香汁
魚香豬肝
花椒醬油汁
椒油蘿蔔皮
香辣汁
香辣汁土豆餅
桂花糖汁
桂花山藥
茄汁型味汁
茄汁肉片
糖醋汁
糖醋魚
