兜兜愛吃肉，我就琢磨著做肉脯給她吃。看著菜譜很簡單，但實際操作起來卻並不容易，最大的困難在於，肉餡很難上勁，上烤箱之後一收縮，肉脯便四處散開，不能連成一片，第一盤失敗！我嘗了一下，味道還是不錯的，如果能連成一片就好了。
基本介紹
- 中文名：自製肉脯
- 主要食材：瘦肉
- 配料：適量油 適量鹽
- 調料：老抽、生抽、蚝油、料酒
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
有天我在豆果美食上看到有人自製肉脯，頓時眼前一亮，以前我從沒想過肉脯竟然可以自己做。後來一想，其實外面賣的各種零食，其實不都是做出來的嗎？只要花心思，一切皆有可能！
後來我又多加了生粉，順著一個方向使勁地攪肉餡。第二盤還特意擀得厚些，這想這樣總不會再散開了吧，結果倒是沒散開，可是肉脯卻太厚了，而且吃起來也不像外面賣得那樣有咬勁。後來這個肉脯沒有當作零食吃，卻被我當成了菜，還是很好吃！關鍵是兜兜很喜歡吃，但我不敢讓她吃多了，全是肉肉啊！
事後我總結原因，可能是肉餡的問題，沒有達到很碎的程度，可能也沒有充分把肉餡攪上勁，下次再努力吧！
主料
500g瘦肉
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
2．然後順著一個方向攪拌肉餡，直到肉餡上勁，生粉不能太少，不然不容易上勁；
4．撕掉保鮮膜，上面撒一些白芝麻，再刷一層薄薄的蜂蜜；
5．上火200度，烤15分鐘，取出烤盤，翻個面，將烤定形的肉脯放在烤架上，在另一面再刷點蜂蜜，依舊上火200度，烤10分鐘即可。我生怕烤過頭，一直盯在烤箱旁，聽到肉肉被烤得滋滋作響，看到油水直往外冒，烤出了油，肉脯就不再肥膩了！
小貼士
加白芝麻更美味
