自製橙子醬是一道醬料，主料為橙子、白糖、檸檬。
基本介紹
- 中文名：自製橙子醬
- 主要原料：橙子約十斤
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：檸檬半個
原料,步驟,
原料
橙子約十斤（30個左右）、白糖700克、檸檬半個。
步驟
1、挑選不打蠟的橙子，表面不是特別光滑明亮。
2、用鹽粒搓洗乾淨，在鹽水中浸泡十分鐘。
3、輕輕將橙皮擦絲。
4、挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦澀。
5、將橙子頭尾儘量多切去一些。
6、橫著中間切一刀，再切半。
7、將果肉掰下來，剔除白色經絡。
8、果肉和橙皮放入攪拌機，不需加水。
9、用料理機打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘鍋中。
10、開口不沾鍋煮開，大火熬，加入白糖。
11、撇除浮沫，不斷攪拌，擠入半個檸檬汁。熬到最後，即使攪拌，也會不斷往外濺果醬，這時蓋上鍋蓋，過幾分鐘打開攪一下蓋上繼續熬煮。
12、直到果醬熬至濃稠，再擠入一些檸檬汁。趁熱裝入無水無油的瓶子中，放涼，冷藏或冷凍保存。
