自己動手醃鹹鴨蛋

基本介紹

• 中文名：自己動手醃鹹鴨蛋
• 主要食材：新鮮鴨蛋，清水

用料

材料	用量
新鮮鴨蛋	20個
清水	2L
鹽	400g
高度白酒	120ml

做法

1. 把新鮮鴨蛋洗乾淨，這裡鴨蛋不用選個頭太大的，越大醃製的時間相對長一些。洗淨的鴨蛋完全晾乾或者擦乾水分。

2. 水燒開放鹽至完全溶解，並且達到飽和（不能再溶解更多的鹽）。

3. 徹底放涼後假如大部分的白酒，攪勻。我二鍋頭不夠了，還加了點郎酒:P

4. 上一步還剩了些白酒，把每個蛋均勻裹上白酒碼入密封罐，最後倒入鹽水，放在陰涼通風處。30天左右開罐，應該味道和出油都可以了，不夠的話繼續醃製~