臨床營養醫學與疾病防治

內容簡介

根據臨床營養學的理論，結合我國具有悠久歷史的食療學，以及國內外現代醫學等理論，介紹了營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考攝入量、日常飲食中如何科學地食用各類食物、運用營養學這門科學進行科學養生，在防治各類疾病中占有*其重要的地位。

　　本書上篇生命的基礎，*一章介紹了生命的起源，包括生命的特徵與結構、生命的活動規律、營養素是構成生命的物質，包括水、熱量、蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維。第二章介紹了各類食物營養有效食用與食療、食物的開發、食物的相輔相剋。下篇生命的質量，第三章介紹了營養與健康，包括人體各系統保持機體動態平衡、飲食結構、飲食方式、食品安*、時間營養、大腦營養、行為營養、性功能營養、美容營養；不同年齡階段的營養的調節，包括老年、兒童、婦女。第四章介紹了疾病的營養防治，包括人體各個系統疾病、外科手術及營養支持等。第五章介紹了各種治療膳食指導。查詢了國內外大量資料，同時總結了幾十年臨床經驗，詳細闡述了飲食營養的基礎知識與實踐方法。希望可供廣大民眾、臨床與營養工作者閱讀與參考。

圖書目錄

上篇生命基礎

第一章人類從大自然而來

第一節生命起源

第二節生命特徵

第三節生命物質

第四節一切生命活動都需要能量

第五節　生命之源——水

第六節　生命基礎物質——蛋白質

第七節　生命構成物質——脂類

第八節　生命供能物質——糖類

第九節　生物活性物質——神奇維生素

第十節　生理功能物質——奧妙礦物質

第十一節　不可忽視物質——膳食纖維

第二章營養素從食物中來

第一節民以食為天

第二節穀類與薯類營養有效食用

第三節豆類與堅果類營養有效食用

第四節　蔬菜類營養有效食用

第五節水果類營養有效食用

第六節肉類與臟腑類營養有效食用

第七節　水產類營養有效食用

第八節蛋類營養有效食用

第九節乳類營養有效食用

第十節食用菌類與海藻類營養有效食用

第十一節　茶類與酒類營養有效食用

第十二節　烹調油類與調味品類營養有效食用

第十三節　食物開發

第十四節　食物相輔相剋

下篇生命質量

第三章不同生理營養調節

第一節生命規律

第二節　飲食結構

第三節　飲食方式

第四節　飲食安全

第五節　時間營養調節

第六節　大腦營養調節

第七節　行為營養調節

第八節　性功能營養調節

第九節　美容營養調節

第十節　老年營養調節

第十一節　兒童營養調節

第十二節　婦女營養調節

第四章　各系統病理營養調節

臨床營養醫學與疾病防治

基本介紹

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