臘肉鳳梨五彩飯

臘肉鳳梨五彩飯是一道以糯米、鳳梨、嫩豌豆為主要食材製作的菜品。

材料

糯米300克、一個大鳳梨、嫩豌豆50克、胡蘿蔔半截、臘肉一小節、香菇2朵、鹽少許

做法

1、糯米先泡3個小時後，撈出在蒸鍋里蒸熟待用。

2、整個鳳梨用鹽水清洗乾淨，再對破切開，用勺子挖出鳳梨肉，鳳梨肉也要用鹽水泡哈，再切小塊待用。

3、胡蘿蔔和香菇洗乾淨切成顆粒狀待用，把豌豆、胡蘿蔔、香菇都煮哈（煮的過程中少加點油）撈出在冷水中浸泡，保持原有的顏色。

4、臘肉洗乾淨切成顆粒狀待用。

5、熱鍋里少放點油，先炒臘肉出油再放豌豆、胡蘿蔔、香菇、鳳梨肉、少放鹽一起翻炒哈出鍋待用。

6、用一個空的盆子把糯米舀出，再把炒好的五彩肉菜放在糯米里一起抓均勻後，再舀到鳳梨里，用保鮮膜蒙好，剁幾個眼眼，上蒸鍋上蒸個10-15分鐘即可。