臘肉蒸土豆

臘肉蒸土豆是以臘肉、土豆等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：臘肉蒸土豆
• 主要原料：小土豆，臘肉
• 難度：配菜(中級)
• 製作時間：30~45分鐘

基本介紹

主料	-
小土豆2-3個	臘肉50克
酒糟1茶匙	乾辣椒2-3個
生薑2小片	-

做法步驟

1. 取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片,土豆切片,生薑切片,乾辣椒剪成丁。臘肉一定要切薄，蒸熟悉後就有透明感，誘人食慾；土豆片用冷水浸一會兒防氧化。

2. 找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生薑片、椒丁覆蓋在土豆片上。

3. 淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鐘（我用的是電磁爐，300火力）。蒸好後撒上蔥花末。