臘肉炒青麥仁

臘肉炒青麥仁，本菜以臘肉、小麥為主要原料，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒青麥仁
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：臘肉，青麥仁，胡蘿蔔，黑木耳
• 輔料：生抽、姜、乾辣椒

用料

主料

• 小麥300克
• 臘肉100克
• 黑木耳15克
• 胡蘿蔔100克

輔料

• 生抽1大勺
• 姜5克
• 乾辣椒5克

做法

1.準備原料

2.胡蘿蔔和臘肉都切丁備用

3.準備兩根乾辣椒、生薑一片、木耳切碎、青麥仁焯水中火煮三分鐘後過涼水瀝乾備用

4.鍋熱後倒入兩大勺油，然後倒入臘肉丁，小火炒到臘肉吐油

5.下入乾辣椒和薑片炒香

6.下入胡蘿蔔和木耳中火翻炒一分鐘左右

7.下入焯過水的青麥仁大火翻炒半分鐘左右

8.最後烹入一大勺生抽，繼續大火翻炒直至鍋中沒有水汽（大約2-3分鐘）

烹飪技巧

臘肉和生抽的鹹度基本夠了，不需要加鹽。