臘肉炒茭白

臘肉炒茭白，主料為100g臘肉、200g茭白、150g青椒，不含防腐劑，配料為油 適量鹽 10g白糖 5g香醋。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒茭白
• 主要原料：100g臘肉，200g茭白，150g青椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：開胃祛寒，消食
• 配料：油 適量鹽 10g白糖 5g香醋
• 注意事項：臘肉很鹹，要酌情放鹽

臘肉的功效與作用

1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成。

製作步驟

1 臘肉洗淨待用

2 準備茭白

3 臘肉切片

4 茭白切薄片

5 熱鍋冷油，放入臘肉，煸出油

6 放入薑絲

7 放入茭白

8 放入青椒

9 放雞精，白糖，香醋

10 放一碗水燜2分鐘，收湯即可