臘肉炒折耳根

臘肉炒折耳根是一款菜品，製作原料主要有臘肉、折耳根等。

基本介紹

• 菜名：臘肉炒折耳根
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

臘肉、折耳根

輔料

糍粑辣椒、薑絲、蒜片

做法

1.折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水
2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油
3.倒入薑絲，調大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快乾的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味素調味。

小貼士

1.很乾的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼後再操作。