魚腥草炒臘肉

是一種比較冷門的炒菜，色澤偏暗，口感獨特，外酥里脆，富含高蛋白，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：魚腥草炒臘肉
• 外文名：Fried bacon with Houttuynia Houttuynia
• 主料：魚腥草，臘肉
• 輔料：青蒜、辣椒、生抽

步驟

1、臘肉洗淨切片入蒸鍋蒸5分鐘取出備用。

2、魚腥草洗淨，切成寸段備用，青蒜和辣椒切成段備用。

3、熱鍋涼油，放入辣椒和臘肉煸炒幾下，然後放入魚腥草翻炒，加入適量生抽蓋鍋蓋燜1分鐘，出鍋前撒上青蒜即可。

注意事項

1、此菜用生抽調味，不需格外放鹽。

2、魚腥草不宜長期加熱影響功效，所以只要斷生即可，熟了的魚腥草相對生的味道會小些。

3、臘肉蒸一下會使肉皮口感更好。