膳魚粥是一道菜餚，主料為粳米和鱔魚，口味鹹鮮，氣血雙補食譜，產後調理食譜，補虛養身食譜。
基本介紹
製作材料,推薦指數,製作方法,小帖士-食物相剋,食譜營養,鱔魚,粳米,營養成分,
製作材料
類別：快餐/主食，氣血雙補食譜，產後調理食譜，補虛養身食譜
膳魚粥
膳魚粥食用： 早餐、中餐、晚餐
推薦指數
推薦指數：7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 7 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0
製作方法
1.粳米淘洗乾淨，放入鍋內加入適量清水，燒開；
2.將膳魚洗淨去鱗腮及內臟，去骨；
3.魚肉壓碎混入粥中；
4.粥內加入少許食鹽、味素及蔥、姜等同煮，即成魚粥
小帖士-食物相剋
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
食譜營養
鱔魚
鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的黏膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
粳米
粳米為人所常食米，為五穀之長。為禾本科粳稻的種仁，又稱大米，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
