腸仔芝士麵包

基本介紹

• 中文名：腸仔芝士麵包
• 主要食材：高筋，低筋
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋	230g
低筋	20g
雞蛋	1個
糖	32g
鹽	3g
酵母	3g
水	128g（粉的吸水性不一樣，酌情增減）
黃油	25g
脆皮腸	2根
蔥花	適量
馬蘇里拉芝士	適量
沙拉醬	適量

做法

1. 將高粉、低粉、糖、鹽、酵母混合加入雞蛋，慢慢加水，邊加邊揉，揉至出膜加入黃油揉至擴展狀態，成光滑麵團即可

2. 蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2-2.5倍大，手指沾上乾粉插入麵團不回縮即可，排氣分成等量的小劑子蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘

3. 排氣，用擀麵杖擀成舌狀，從上往下卷，中間壓一下，整形滾圓，放在烤盤上蓋上保鮮膜進行二次發酵至2倍大

4. 包面上撒上蔥花、鋪上腸仔、芝士，擠上沙拉醬，放入預熱好165-180度的烤箱，烤20分鐘左右（要根據自家烤箱脾性喔，我家烤箱太溫柔了）