腰果炒雞丁

腰果炒雞丁是以腰果、雞丁為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：腰果炒雞丁
• 主要食材：雞腿肉
• 口味：鮮美可口
• 輔料：腰果、蔥等

原料

　雞腿肉150克，腰果100克，蔥段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡蘿蔔花10克，鹽2克，味素4克，生粉4克，蚝油5克，紹酒10毫升，糖0.5克，雞蛋清6克，油30克。

特色

1.將雞腿肉去骨，切成1.5厘米的見方丁，醃味。

2.腰果炸熟。(注意油溫不宜太高，否則容易焦。)

3.用大火熱鍋溫油將雞丁拉油至熱。

4.爆香料頭，加入雞丁，腰果調料等翻炒均勻即成。

特色

口味鹹鮮，雞丁鮮嫩，腰果酥香。