腰果西芹百合炒雞丁

營養分析

1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效

2. 鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁

3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿

4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的

5. 養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

基本介紹

• 中文名：腰果西芹百合炒雞丁
• 主料：西芹一棵
• 配料：雞胸肉
• 調料：已烤腰果適量

主料

西芹一棵

雞胸肉約300 克

輔料

已烤腰果適量

鮮百合兩個

調料

鹽

生粉

水

生抽

麻油

詳細步驟

1、西芹去筋切粒，飛水瀝乾(西芹去筋：用手掰斷一小截西芹，用手撕去連著的筋即可)

2、雞胸肉切粒，用醃料：生抽、麻油 、鹽，醃15分鐘

3、鮮百合剝開洗淨

4、紅燈籠椒去籽切粒

5、炒鍋加入少許油，爆香蒜蓉，

6、先放雞肉炒至5成熟，然後放入西芹和紅椒粒，加少許鹽調味後，倒入芡粉水，混合均勻

7、最後加入百合和腰果翻炒片刻即可。