腐乳米酒燒排骨

以排骨、腐乳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：腐乳米酒燒排骨
• 分類：燒
• 主要食材：排骨，腐乳

用料

材料

排骨

腐乳

米酒

鹽

雞精

糖

做法

1. 排骨斬件，焯掉血水瀝乾、腐乳壓成泥狀備用

2. 鍋中座油，下排骨翻炒片刻，加入處理好的腐乳同炒

3. 加入一些腐乳汁，一則增味，二則增色

4. 把排骨翻炒均勻後，加入米酒和糖翻拌均勻

5. 把米酒燒開後，轉入砂鍋中，先用大火把汁液燒開，轉小火，蓋上蓋子悶至熟，最後調入鹽和雞精碼味即可