腐乳豆苗燒排骨

腐乳豆苗燒排骨，是一道菜品，製作原料主要有排骨、豆苗、豆腐乳等。

基本介紹

• 中文名：腐乳豆苗燒排骨
• 主要原料：排骨500克，豌豆苗一小把，豆腐乳
• 是否含防腐劑：否
• 調料：橄欖油10ml，腐乳汁，冰糖20克，米酒一小勺
• 輔料：蔥段薑片適量，八角一個

特色

色澤紅亮，有腐乳的香味。

做法

1、燒熱鍋子，下橄欖油，以小火把排骨煎至兩面微焦。

2、加入冰糖、蔥姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，

翻炒一分鐘，至糖化開，上色均勻。

3、加入一小碗水或高湯，大火燒開轉小火，燉煮20分鐘左右。

4、煮至湯汁濃稠（最後可以用大火收一下汁）。

5、倒入洗淨瀝乾的豌豆苗，迅速翻炒3鈔鐘關火，以餘溫繼續炒至豆苗軟身。起鍋，裝盤。

小貼士

腐乳汁根據口味適量添加，太多會鹹。

此菜不用另外放鹽。