荷葉排骨糯米飯是以糯米、排骨為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：荷葉排骨糯米飯
- 分類：溫補，補中益氣，健脾，養胃，暖身，冬天，蒸，主食，飯
- 主要食材：糯米250克，排骨300克
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米250克 | - |
排骨300克 | - |
荷葉2片 | - |
生粉 | - |
蔥花 | 適量 |
薑末 | - |
蔥花適量 | - |
蒜末 | - |
辣椒絲 | - |
料酒 | - |
老抽 | - |
糖 | - |
豆腐乳 | - |
甜麵醬 | - |
花生油 | - |
做法
1. 糯米提早浸泡(半天就夠了)，漂洗乾淨 |  |
2. 排骨洗乾淨，切成1寸左右的段，加蔥花、姜、蒜末、辣椒絲、豆腐乳、生粉拌勻 |  |
3. 將糯米與排骨混合，加入適量的鹽、花生油、料酒、老抽、糖和甜麵醬拌勻，醃製半小時 |  |
4. 荷葉洗淨，鋪在蒸盤上，倒進醃好的排骨糯米，隔水中火蒸40分鐘，糯米排骨熟透後撒上一些蔥花即可 |  |
