基本介紹
簡介,營養成分,食用方法,栽培技術,選地及整地,播種,田間管理,病蟲害防治,採收與貯藏,
簡介
花豆為一年生藤本植物。它與一 般豆類一樣富含蛋白質和多種維生素，其獨特 之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達400~ 500克，乾豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，口感面、嫩、鮮、粉，有如鳥蛋一般。
營養成分
花豆花豆，又名腎豆，因其表皮呈規則形狀如腎臟，全身布滿紅色經絡花紋而得名，被當地人稱為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g乾豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用。對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的胺基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。系藤本作物，粒大，適宜在海拔700-900米高地種植。種植規模有擴大，很有開發價值。
食用方法
1、菜用
花豆
花豆a、食用方法：用溫水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。
b、主要食譜：
②花豆燉雞，配料：花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能：健脾補胃。
③花豆蒸豬腳，配料：花豆、靈芝、枸杞。功能：補腎壯陽。
2、多味豆製作：可開發生產鹹味花豆、甜味花豆、清淡類花豆、開味花豆等。
3、開發保健飲料。
栽培技術
選地及整地
花豆是最不 耐鹽鹼的作物之一，花豆地宜選擇土層較厚、排建良好，鹽鹼輕。秋翻秋灌，非豆類前茬的沙壤地，整地達到六字標準，尤其突出墒、碎 。
播種
選擇大小均勻 、飽滿的耔粒作種，用種子重量的0.3% 多菌靈拌種，播種採取30+600m寬窄行 ，每畝播量 10kg。每米下種9~10粒，播深4～5cm。每畝用3kg尿素+2kg二銨作種肥 ，播施於窄行10cm土層中，切忌種、肥 同行播入土壤中。
田間管理
中耕除草。花豆出苗顯行後。應及早在寬行中耕，疏鬆表土。
追肥。在盛花期結台開溝每畝用尿素7kg+8kg二銨追施於寬行中，追肥深度10-15cm。距苗行10cm。
灌水。苗期應適當控制水分 ，開花初期若田間水分不足。
病蟲害防治
1、病害防治
花豆鞍易感染細菌性斑點病和炭疽病 ，可用 65%代森鋅，400~600倍液或70% 甲基托布津1000~1500倍噴藥防治，每隔7天噴一次，噴2～3次。
