胡辣肘是以豬肘為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:胡辣肘
- 口味:清涼爽口
- 主要食材:豬肘
- 輔料:胡蘿蔔等
胡辣肘是以豬肘為主料的菜品
胡辣肘是以豬肘為主料的菜品材料主料豬肘輔料鹽巴、紹酒、水發木耳、胡蘿蔔、雞蛋、白鬍椒粉、蔥生薑片製作方法1.將豬肘剔去骨頭和皮;2.將肉皮刮淨毛後用開水氽燙,撇去雪沫,放入盆中,加入蔥結、生薑片、清水、根據個人口味的鹽巴...
麻辣拌肘花,主要原料是豬肘 300克,其中油菜心 20克,辣椒油30克, 花椒粉15克,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道家常菜。做法 調料: 辣椒油30克 花椒粉15克 生抽18克 醋6克 白砂糖3克 香油5克 料酒20克 五香粉8克 姜20克 蔥白20克 鹽5克 各適量 製作工藝 將豬肘去除去除殘毛,刮乾淨,皮...
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一,起源於北宋末年,源於河南省周口市西華縣逍遙鎮,該湯以小麥麵粉和熟牛、羊肉為主,佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30餘種純天然植物藥料,根據不同的配比綜合熬制而成。一碗胡辣湯,盛盡中原人的醇厚和濃郁。200...
(7)煨肘於厚汁收濃,加水豆粉勾芡;(8)收汁,亮油,起鍋後淋在肘子上。營養成分 食譜營養 豆瓣肘子 豬肘:豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘,味甘、鹹,性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。油菜心:...
5、取醬肘子改刀成肘花片,撒上配料香菜段並配蒜末,辣椒油碟上桌即食。方法二 主料:豬肘1個 調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、乾辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1湯匙、五香粉1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒...
辣炒土豆片 乾煸土豆條 魚香茄子 辣子炒苦瓜 老乾媽西葫蘆 彩椒玉米 乾煸蠶豆 雪菜炒毛豆 魚香山豆角 乾煸鮮筍 魚香豆腐 家常豆腐 宮保豆腐 辣子千張 螞蟻上樹 豆瓣全肘 花椒肉丁 麻辣裡脊 生爆鹽煎肉 巴渝山椒排 渝北辣蹄花 乾煸臘肉 臘肉娃娃菜 辣子肚片 小炒肝尖 川味豬腰 焦炸大腸 椒香大腸 椒鹽牛肉 乾燒...
辣豉排骨 粽葉排骨 乾燒豆瓣肘子 白油豬肝 家常腦花 乾燒牛筋 川式牛排 銀針兔絲 辣子雞丁 青椒雞絲 香乾鯽魚 豆腐鯽魚 白汁五柳魚 豆瓣鮮魚 熗鍋魚 豆瓣石爬魚 家常鱔魚 家常海參 麻辣味型 麻婆豆腐 麻辣肉片 麻辣裡脊 紅湯牛肉 小籠蒸牛肉 乾煸牛肉絲 燈影牛肉 麻辣牛肉干 汽水羊肉 燒太白雞 香辣雞丁 花椒雞丁...
(4)代表菜:酸辣湯、酸辣肘子、酸辣兔肉、胡辣魚絲、酸辣酥肉等。(5)調製方法:此味型鹹鮮味要夠口,由於酸性環境下,味素的鮮度減弱,所以味素的投放量可略多些,這樣才能使味道不淡薄,當然也不宜過多,否則,對酸味有壓抑作用。在鹹鮮味的基礎上重用醋、胡椒粉,調出酸辣味,醋的用量以入口酸度適中,...
辣炒通菜 辣炒土豆片 乾煸土豆條 魚香茄子 辣子炒苦瓜 西葫蘆 彩椒玉米 乾煸蠶豆 雪菜炒毛豆 魚香山豆角 乾煸鮮筍 魚香豆腐 家常豆腐 宮保豆腐 辣子千張 螞蟻上樹 豆瓣全肘 花椒肉丁 麻辣裡脊 生爆鹽煎肉 巴渝山椒排 渝北辣蹄花 乾煸臘肉 臘肉娃娃菜 辣子肚片 小炒肝尖 川味豬腰 焦炸大腸 椒香大腸 椒鹽牛肉 ...
旱蒸茄子/梅乾菜蒸苦瓜 蒸素扣肉/剁辣椒蒸寒菌 剁椒肉末蒸日本豆腐/豆豉辣椒蒸米豆腐 臘八豆蒸臭乾子/雞蛋蒸肉餅 湘辣霸王肘 臘肉蒸香芋絲/臘八豆蒸雙臘 蒸開胃豬腳/臘肉蒸雞塊 豆豉辣椒蒸雞/剁辣椒蒸雞 三湘泡燜牛肉 川湘主食和小吃 紅油抄手/擔擔麵 川味沙拉/繡球芋頭 糯米丸子 銀耳雪梨羹/黑糯米豆沙糕 ...
山珍牛肉鍋 沙鍋羊肉 肥牛金針鍋仔 白果燉雞 三菌燉雞 蹄花雞煲玉米 沙鍋魚頭 乾鍋茶樹菇 乾鍋土雞 乾鍋沸騰魚 乾鍋甲魚 腐竹排骨鍋仔 麻辣燙鍋 牛肉煲 羊肉火鍋 泡菜雞火鍋 三鮮鍋 水煮魚火鍋 麻辣血旺魚片火鍋 鴛鴦魚頭鍋 麻辣石鍋魚 石鍋茶菇雞 罈子肉 罐燒肉 胡辣冬筍湯 泡椒魚頭湯 毛血旺 ……廚房竅門 ...
辣豉排骨 粽葉排骨 乾燒豆瓣肘子 白油豬肝 家常腦花 乾燒牛筋 川式牛排 銀針兔絲 辣子雞丁 青椒雞絲 香乾鯽魚 豆腐鯽魚 白汁五柳魚 豆瓣鮮魚 熗鍋魚 豆瓣石爬魚 家常鱔魚 家常海參 麻辣味型 麻婆豆腐 麻辣肉片 麻辣裡脊 紅湯牛肉 小籠蒸牛肉 乾煸牛肉絲 燈影牛肉 麻辣牛肉干 汽水羊肉 燒太白雞 香辣雞丁 花椒雞丁...
勁辣肚條 吮指排骨 生爆鹽煎肉 麻花燒豬尾 農家小炒肉 青椒回鍋肉 青椒剔骨肉 水煮肉片 蒜泥白肉 粉蒸肉 香辣美容蹄 油淋腰花 魚香肉絲 仔姜炒肉 糟辣回鍋肉 蘸汁蹄花 滋味肥腸 碎米肉 牛羊兔肉類 羊肉籠 粉蒸兔肉 乾拌牛肉粒 乾煸牛肉 胡蘿蔔燒羊肉 花生兔丁 米涼粉燒牛腩 青椒牛柳 酸辣蹄筋 水煮牛肉 酸湯...
鍋貼夾沙肉、五香辣子蹄花、荷香三蒸、紅鹵豬腦頂、紅燒“隨便”、紅糟壇壇肉、江津庖豬湯、金瓜蒸肉、蕨菜臘肉絲、腊味四寶、辣爽陳皮酥肉、煎肉、老臘肉炒蘿蔔乾、老嫂子蒸臘肉、麻花紅燒肉、麻花肉片、奇味豬蹄、奇香排骨、青豆粉蒸肉、全家福、砂鍋水煮肉片、砂鍋獅子頭、砂鍋蹄花、水煮刨花肉、酸湯香辣肘、...
油辣鹵油 064 油鹵香料粉膏 065 001 蒜泥白肉 067 002 五彩繽紛 068 003 乾拌烏雞 070 004 搓椒脆瓜絲 071 005 冷吃牛肉 072 006 冷吃兔 074 007 麻辣牛肉干 076 008 乾煸裡脊絲 078 009 盆景翠花雞串 079 010 宮保雞丁 081 011 經典火胡辣雞丁 083 012 傳統熗鍋魚 084 013 新派熗鍋魚 087 014 ...