胡蘿蔔雞蛋餡餃子

是一道菜品，主要原料有胡蘿蔔、雞蛋、蔥、鹽、麵粉。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雞蛋餡餃子
• 主要食材：胡蘿蔔
• 原料1：雞蛋
• 原料2：蔥

做法

一、和面

1、把胡蘿蔔切成小塊放到蒸鍋里蒸到軟爛，時間大約是15到20分鐘。

2、將蒸好的胡蘿蔔放到料理機里打成泥，然後放到麵粉中。胡蘿蔔泥和麵粉的比例為1：5。

3、把胡蘿蔔泥和麵粉混合，加入適量的水或者胡蘿蔔汁揉成一個光麵團，餳發15分鐘。

二、調餡

4、利用餳面的時間我們調餡。首先把胡蘿蔔去皮擦成細絲，然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。

5、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。

6、最後將我們之前炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁中，加入適量的鹽拌勻這個餡就調好了。

三、擀皮包餃子

7、將餳發好的麵團揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小麵團，把小麵團按壓成圓餅型。

8、擀麵皮。

9、包餃子。