胡蘿蔔豆沙煎餅

胡蘿蔔豆沙煎餅是一道菜餚，屬於家常美食。主要原料有胡蘿蔔、紅豆沙，主要輔料有玉米粉、糯米粉等，通過高溫煎炸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔豆沙煎餅
• 主要食材：胡蘿蔔
• 配料：紅豆沙、熟白芝麻
• 工藝：煎

所需食材

原料：麵粉，蘿蔔；

配料：玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻。

製作方法

1.胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥;

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵團，餳20分鐘；

3.餳好的麵團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子;

4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面驗墊拔燥臭汗皮;

5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏;

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅;

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓射籃餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻;

8.平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。

溫馨提示

1.麵粉的具體用量要根據胡蘿蔔中的水分來決定,可根櫃舟熱奔據實際情況酌量增減;

2.煎餅時火不要太大,小火即可,以免造成煎餅的表面燒焦而中間未熟透的現象。

食用須知

1.麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2.小麥味甘，性涼，茅贈承入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

美食禁忌

麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術後處於恢復期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔 ，麵粉除了人們通常說的宙匙匙府標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉市拜催、麵條粉、紫薯豆沙煎餅粉等。