胡蘿蔔玉米餐包是用麵粉為主要原材料的小吃。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔玉米餐包
- 主要食材：高粉，麻薯粉
- 輔料：車達芝士、胡蘿蔔玉米汁、黃油、白芝麻
- 調料：糖、鹽、酵母
食材,步驟,
食材
主料高粉200g麻薯粉20g胡蘿蔔玉米汁100ml糖10g車達芝士50g鹽1.5g酵母2.5g黃油10g輔料白芝麻10g
步驟
1.將主料中除黃油外的其它材料放入麵包機里，啟動麵包機，攪拌成團時，再放入黃油，直至麵包攪拌麵團完成，完成的麵團看起來光滑柔軟有筋性，取出麵包機桶；
2.置於室溫進行第一次發酵；（也可以放入冰櫃進行冷發酵，冰櫃溫度約4-5度，早上放入冰櫃，晚上取出回溫進行翻面延長發酵半小時，就可以造型再醒發。）第一次室溫發酵（或冷發酵後）麵團膨脹至原來的2倍大；
3.取出麵團，用手由麵團中間向兩邊翻過去，揉一揉室溫進行翻面延長發酵30分鐘；
4.延長發酵30分鐘後，麵團膨脹至原來的1.5倍大；
5.然後將麵團排氣，再揉成團，分割出需要份數的小麵團，滾圓，鬆弛15分鐘；
6.再次滾圓一下，放入8寸的瓷碟里；
7.置於烤箱裡進行醒發（烤箱底層放多個空烤盤，裝點熱水）；經過大概40-45分鐘醒發，麵包生坯膨脹至原來的2倍大，灑一下清水，撒上白芝麻；
8.放入預熱好的烤箱裡，180度，中層烤18分鐘，烤至表面金黃色，即可出爐；
9.出爐放涼即可食用。
