製作材料
製作方法
2. 將炒鍋置旺火上,下油適量燒熱,先放入
胡蘿蔔片,煸炒至將熟時,再下
豬肝一起煸炒片刻,加入鹽、
味素調味,即可起鍋裝盤。
健康提示
1.
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,據測定,1分子的胡蘿蔔素可得2分子的維生素A,因此被稱為維生素A原。
胡蘿蔔中還含有九種胺基酸,其中人體必需的胺基酸占五種,尤以賴胺基酸含量多而著稱。
2.《本草綱目》說
胡蘿蔔能“下氣補中,利胸隔腸胃,安五臟,令人健食,有益無損”。
3. 臨床實踐也證實,
胡蘿蔔能促進肝臟的代謝功能,保護,保護肝細胞。
食物相剋
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、
蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與
豆芽、西紅柿、辣椒、
毛豆、
山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。