胡椒海鮮焗飯

材料

1.現磨白鬍椒，適量。鹽適量。食用油（最好用橄欖油），兩勺料酒。

2.隔夜米飯2個人分量。

3.乳酪100克左右，根據個人口味選擇。

4.青椒，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔，金針菇（或其他菌類）適量。雞蛋1個。

5.少量牛奶。，6.小蝦仔，或者用蝦仁代替。

7.其他海鮮，可以用鱈魚肉，墨魚，魷魚，扇貝肉等代替。

1、將雞蛋打碎，炒成碎粒。鱈魚肉用水焯一下，迅速取出控乾。

2、小蝦仔洗淨，用油炒到變色（中途加料酒去腥味）。

3、將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇分別切粒。

4、燒熱鍋，放入油，先放入上面切好的大蒜、洋蔥，炒出香味，加入胡蘿蔔、金針菇繼續炒制一下。然後放入青椒、鱈魚肉（或其他海鮮）、3-4勺牛奶，炒制到8成熟，最後放入鹽、胡椒麵，以及雞蛋粒、炒熟的小蝦仔和米飯。將其混合拌勻。

6、將上面拌勻的食材放入烤盤，上面撒上切好的乳酪片。放入預熱的烤箱，用200度溫度烤制15分鐘左右，使乳酪表面焦黃。請大家根據各家的烤箱合理控制時間。可以先烤制時間短點，不足再增加！以免烤焦！