胞外蛋白

胞外蛋白是存在於細胞外的基質里，由細胞合成後分泌出去的蛋白。

比如蛋白質激素，抗體，消化酶，胰島素等

蛋白質都是在核糖體上合成的，並且起始於細胞質基質，但是有些蛋白質在合成開始不久後便轉在內質網上進行加工，這些蛋白質主要有：

①分泌蛋白，如抗體、激素、各種消化酶等；

②跨膜蛋白，並且決定膜蛋白在膜中的排列方式（包括載體蛋白）；

③需要與其它細胞組合嚴格分開的酶，如溶酶體的各種水解酶；

④需要進行修飾的蛋白，如糖蛋白。在內質網進行加工的也就是這些蛋白質。並不包括細胞內的其它蛋白質。