肽鏈

肽鏈 peptide chain，化學名詞；

每兩個胺基酸相互連線形成一個肽鍵，多個胺基酸相互連線就形成了多個肽鍵，由多個胺基酸相互連線形成的含有多個肽鍵的一條鏈狀結構稱為肽鏈。

基本介紹

• 中文名：肽鏈
• 外文名：peptide chain
• 詞性：化學名詞
• 形成：胺基酸脫水縮合成肽鍵(化學鍵)

簡介

肽鏈 peptide chain

由多個胺基酸脫水縮合形成肽鍵(化學鍵)連線而成。

兩個胺基酸相連為二肽，依此類推還有三肽、四肽……10個以下胺基酸組成的稱寡肽（小分子肽），超過十個就是多肽，而超過五十個就被稱為蛋白質。大分子蛋白質多是組成胺基酸超過100的長肽鏈。肽鍵就是胺基酸的α-羧基與相鄰的另一胺基酸的α-氨基脫水縮合的共價鍵，故肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱為氨基末端或羧基末端。隨著組成胺基酸單元的不同，其性質和功能有很大差異。

每一個人好比一個胺基酸，而我們兩個人的手連線在一起時就好比一個肽鏈）。

相關內容

肽鏈與肽鍵、胺基酸、水分子、蛋白質之間的聯繫

肽鍵

是指在胺基酸相互連線形成蛋白質時，各個胺基酸之間相互連線的那個化學鍵，就稱為肽鍵。[其實肽鍵是在兩個胺基酸連線時，由一個胺基酸的羧基（-COOH）與另一個胺基酸的氨基（－NH2）相互連線所形成的化學鍵（-NH-CO-]。

水分子

在兩個胺基酸連線形成肽鍵時會脫出（或說生成）一分子水。即有多少個肽鍵形成，就會脫出多少分子水。那么一條肽鏈中含有多少個肽鍵，就會有多少個水分子脫出。

蛋白質

一條肽鏈含有多個肽鍵，一個蛋白質分子由一條或多條肽鏈組成。

環狀態

若為環狀態，則都形成一個肽鏈。

肽鏈計算

肽鍵數=脫去的水分子數=胺基酸數-肽鏈數

蛋白質分子量=胺基酸總數×胺基酸平均分子量-脫去水分子數×18