肝膋是一個漢語詞語，讀音是gān liáo，是指古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上，烤炙而成。 基本介紹 中文名：肝膋外文名：ㄍㄢ ㄌㄧㄠˊ拼音：gān liáo出處：《禮記·內則》 解釋,出處, 解釋古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上，烤炙而成。出處⒈《禮記·內則》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”⒉鄭玄註：“膋，腸間脂。”⒊《周禮·天官·膳夫》“珍用八物”⒋漢·鄭玄註：“珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。”
