肉麥餅

肉麥餅是浙江永康、武義等地傳統的特色名點，屬於餡餅類食品，外地稱“永康食果”。永康、武義農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾隻。肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，加上永康、武義特有的酸菜和霉乾菜肉餡，食之滿口香脆。

基本介紹

• 中文名：肉麥餅
• 主要原料：小麥粉，五花肉，霉乾菜
• 類別：餡餅類食品
• 外地稱：“永康食果”

簡介

永康肉麥餅是一種餡餅，外地稱“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾隻。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗。永康肉麥餅以製作簡便，配料考究，做工精緻，價廉物美，別具風味而聞名。烤肉麥餅的鍋大多採用淺而平的烤盤（早期用木炭火加熱，現多改為恆溫電熱），這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，加上永康特有的酸菜和霉乾菜肉餡，食之滿口香脆，甚得人們所喜愛，故凡是到過永康的人，總不免要品嘗幾個。

肉麥餅

製作方法

用料：小麥粉500克，五花肉500克，霉乾菜50克

調料：蔥，味素，鹽

做法：

1.把麵粉和水攪成團

2.五花肉切丁混合霉乾菜或雪菜，加味素，鹽，調料

3.把麵皮推平，放進肉餡，包起來

4.放進平鍋兩邊翻烤8分鐘，成品

小貼士：

現烤現吃，香，鮮