《肉類及肉製品中旋毛蟲特異性快速檢疫技術研究》是依託鄭州大學，由王中全擔任項目負責人的面上項目。
《肉類及肉製品中旋毛蟲特異性快速檢疫技術研究》是依託鄭州大學，由王中全擔任項目負責人的面上項目。項目摘要從旋毛蟲、北方旋毛蟲、布氏旋毛蟲等6種旋毛蟲肌幼蟲中鑑定出旋毛蟲屬特異性抗原，根據其基因結構，設計併合成PCR引物，...
旋毛蟲幼蟲囊包對外界抵抗力較強，晾乾、醃製、燻烤及涮食等一般不能將其殺死。在我國有些地區的民眾有喜食“殺片”、“生皮”、“剁肉”的習俗，易引起本病的暴發流行。預防 加強食品衛生管理與宣傳教育，不食生的或未熟的哺乳動物肉及肉製品。豬肉在-15℃冷藏20天,可將包囊殺死。提倡科學養豬，保持豬舍清潔，...
宰後檢驗包括旋毛蟲檢驗。綜合檢驗包括分割肉檢驗、肉製品檢驗、冷藏肉檢驗和化制的衛生管理。第八條 獸醫衛生科（股）應配備科（股）長和相應的技術管理人員，大中型加工廠和有外調、出口任務的加工廠應配備主任衛生檢疫檢驗工程師（或主任獸醫師），負責全廠的獸醫衛生技術工作。各檢驗小組應配備衛生檢疫檢驗工程師...
《肉類加工廠衛生規範(GB 12694-2016)》是由全國食品工業標準化技術委員會提出，北京市肉類聯合加工廠、北京市熟肉製品加工廠、上海市食品衛生監督檢驗所、寧夏回族自治區食品衛生監督檢驗所起草的標準。該規範規定了肉類加工廠的設計與設施、衛生管理、加工工藝、成品貯藏和運輸的衛生要求。規範適用於屠宰豬、牛、羊和...
9. 國家自然科學基金項目（30471450）：肉類及肉製品中旋毛蟲特異性快速檢疫 技術研究，2005.1–2005.12，已結題，參與。學術獎勵 1.張榮光(3/8)， 幽門螺桿菌疫苗抗原的篩選及其免疫效果研究，河南省人民政 府頒發，河南省科學技術進步獎，二等獎，2005.12。（段廣才, 代麗萍, 張榮光, 郗園林, 范清堂, 代敏,...
西安市惠品肉業有限公司，成立於2011年9月，位於西安市的一家肉業公司。公司簡介 西安市惠品肉業有限公司是一家回響國家西部開發政策在八百里秦川沃土上快速崛起的集生豬養殖、屠宰、肉製品、物流為一體的現代化肉類加工企業，公司前身為西安市純香肉食品有限公司，多年來，在省市區各級領導關心支持下，公司始終堅持...
實驗部分主要介紹動物性食品中細菌菌落總數的測定，大腸菌群數測定，沙門氏菌檢驗，旋毛蟲檢驗，有毒有害元素和化學致癌物質的檢測，肉品新鮮度的綜合檢驗，各類動物性食品的衛生檢驗。實習部分主要介紹肉類聯合加工企業的教學參觀，屠宰加工廠各檢驗崗位的檢驗操作程式要點，家畜、家禽、家兔的宰前、宰後檢驗技術。本...
《動物性食品衛生檢驗》是2010年8月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是張升華、樂濤。內容簡介 《動物性食品衛生檢驗》主要包括緒論、理論部分（分四個單元，共十五章）、實訓指導和附錄四部分。主要介紹了肉、乳、蛋、水產品及其製品受污染的來源及途徑，動物性食品及其製品在生產、加工、貯藏、運輸及銷售過程中...
來源於動物可供人食用的肉類、肉製品、胴體分割體、臟器、油脂、奶、奶製品、蛋、蛋製品、血、血製品、頭、蹄、骨、皮、動物水產品等。5、動物疫病 指動物的傳染病和寄生蟲病。6、病原體 能引起疾病的生物體，包括寄生蟲和致病性微生物。7、動物食品衛生 為確保人或動物對產品消費的安全、健康和衛生在生產、...
《動物性食品衛生學（第2版）》配有Abook數字課程，該課程包括法律法規、國標、技術視頻、檢疫規程、動物健康標準等資源。教材特色 1、突出食品安全與衛生全過程監管：全書貫穿動物性食品安全與衛生的全過程監測、監督與管理，並新設“動物性食品安全的認證和監管”一篇。2、該教材內容增減，建設數字課程：刪除過時陳舊...
