《肉類初加工及保鮮技術》是由金盾出版社出版的一部教育作品，作者是楊富民。
《肉類初加工及保鮮技術》是由金盾出版社出版的一部教育作品，作者是楊富民。內容簡介 《肉類初加工及保鮮技術》由甘肅農業大學食品科學與工程系楊富民副教授編著。內容包括我國肉類工業現狀及發展趨勢，肉類初加工及保鮮的基本知識，肉的...
《肉品加工技術》以肉類生產企業為依託,以滿足職業崗位需要為中心,以肉製品加工的理論知識為基礎,以培養學生的實踐技能為目的,系統地介紹了肉製品加工的原輔料知識、畜禽屠宰與分割肉技術、肉品保鮮與冷鮮肉加工技術、醃臘製品加工技術、...
《兔肉製品加工及保鮮貯運關鍵技術》涉及現代兔業中兔肉製品加工、兔皮兔毛加工以及副產物綜合利用加工環節的關鍵技術。《兔肉製品加工及保鮮貯運關鍵技術》共分5章，主要內容包括肉兔及其屠宰與初加工、兔肉製品加工輔料、基本工藝與設備、...
該書以肉類生產企業為依託，以滿足職業崗位需要為中心，以肉製品加工的理論知識為基礎，以培養學生的實踐技能為目的，系統地介紹了肉製品加工的原輔材料、畜禽屠宰工藝和分割肉加工技術、肉的保鮮保藏技術及各類中西式肉製品的加工技術和...
原料肉、輔料選擇與保鮮，傳統和現代的肉製品乾制技術，三大類58例乾制肉品配方和工藝，25例肉干，23例肉脯，10例肉鬆。常見生產問題及解決措施。內容簡介 本書簡要介紹了肉類乾製品生產中的原料肉初加工及輔料套用方法、肉品原料學基礎...
保鮮,讀音bǎo xiān ,含義為保持蔬菜、水果、肉類等易腐食物的新鮮,常用詞有保鮮紙、食品保鮮、改進水產品保鮮技術。中文名 保鮮 拼音 bǎo xiān 含義 保持蔬菜、水果、肉類等的新鮮 常用詞 保鮮紙、食品保鮮 保鮮 鮮途目錄 ...
第三節羊肉冰溫保鮮 一、冰溫保鮮技術概述 二、冰溫保鮮原理 三、冰點 四、羊肉冰溫保鮮技術 五、羊肉冰溫保鮮設備 第四節羊肉包裝保鮮 一、羊肉常用包裝保鮮技術 二、羊肉常用包裝保鮮材料 第四章羊肉加工技術 第一節羊肉製品呈色...
一、肉製品分類 二、乳製品分類 三、蛋製品分類 第二章 肉品原料及輔助材料 一、肉品原料 二、肉品輔料 第三章 肉品的保鮮和貯藏 一、低溫保藏技術 二、其他保藏技術 第四章 醃臘肉製品加工技術 一、醃製技術 二、醃臘肉製品...
這裡從保鮮劑保鮮、非熱殺菌保鮮和氣調保鮮等技術。1. 速凍保鮮技術 速凍保鮮是預製肉製品的主要保鮮技術，預製肉製品是以畜禽肉為主要原料，添加適量的調味料或輔料，經適當加工，以包裝或散裝形式在冷凍(-18°C) 條件下貯存、運輸、...
四、食品加工技術的研究內容及發展趨勢6 【思考題】6 模組一果蔬加工技術7 【教學目標】7 【知識儲備】7 一、果蔬加工業現狀及存在問題7 二、發展果蔬加工業的要求及對策8 三、果蔬加工業的發展趨勢及展望8 項目一果蔬保鮮技術9 ...
屠宰加工技術、兔肉的儲藏與保鮮、兔肉加工中常用輔料的特性、各種中西式兔肉製品的加工方法、新型兔肉產品的開發技術、兔肉加工質量安全認證、兔毛皮的加工技術、兔毛絨的加工技術、兔副產品的加工與綜合利用等有關兔產品加工的方法與技術。
陽信縣鑫源清真肉類有限公司於2005年04月21日成立。法定代表人楊立輝,公司經營範圍包括:牛羊肉屠宰、加工及銷售;牛羊肉購銷;牛羊肉生熟製品的生產、加工及銷售;冷鮮肉產品研發;冷鮮肉保鮮技術研發;冷鮮肉生產、銷售及冷鏈物流業務,備案...
海南鮮霸保鮮科技有限公司於2018年05月30日成立。法定代表人王立森,公司經營範圍包括:保鮮技術研究、開發、套用、諮詢、推廣服務:貨物專用運輸(冷鮮保鮮設備);倉儲設施的建設、經營【冷凍冷藏食品儲存,不含危險品儲存】;貨物分揀、裝卸、...
2、開展肉品加工柵欄技術研究，重點研究低溫肉製品、調理肉製品、傳統肉製品保鮮和品質保持技術，為提高肉製品品質和延長貨架期提供技術支撐。3、開展肉品物流技術研究，重點研究低溫畜禽食品冷鏈流通微生物污染、品質劣變控制技術，為肉品...
茶多酚是肉品保鮮中常用的柵欄因子，是一種很好的天然防腐劑和抗氧化劑，具有供氫、抑制脂肪氧化變質的性能。0.6%的茶多酚溶液浸泡鮮魚肉，貯存期可長達2個月之久，對豬肉更有良好的保鮮效果。柵欄技術在肉製品加工中的套用 在肉制...
商超冷藏保鮮設備 3.1冷藏櫃、保鮮櫃、儲藏櫃、陳列櫃 3.2冰櫃系列 3.3製冰機 農產品保鮮加工技術 4.1果蔬、肉類、水產保鮮加工技術 4.2真空冷凍乾燥保鮮技術設備 4.3真空包裝機 4.4保鮮容器、保鮮膜 溫控技術與冷鏈材料、用品 ...
隨著越來越多的外資或中外合資肉類加工企業進入中國，這可以看作是一種挑戰，也可以看作是一種機遇。我國的肉雞企業不僅要學習他們先進的生產技術，同時要學習他們的管理模式和現代行銷方式。如聞名於世的美國的麥當勞和肯德基快餐店成功之...
3. 楊富民.肉類初加工及保鮮技術:金盾出版社,2003年06月 4. 羅紅霞.畜產品加工技術:化學工業出版社,2007.8 5. 翁長江,楊明爽.山羊飼養與羊肉加工:中國農業科學技術出版社,2008.4 6. 張文正.肉製品加工技術:化學工業出版社,2007...
1)《肉類初加工及保鮮技術》獨著,金盾出版社,2003年5月,22萬字; 2)《綠色食品生產原理》中國農業出版社,(全國十五統編教材);副主編,12萬字,2005年7月出版; 3)《現代中國養羊》金盾出版社;副主編,15萬字,2005年5月出版; ...
為了不斷提升產品質量，雙匯還引進、吸收、消化世界的技術和設備，改造傳統肉類工業，先後從美國、德國、荷蘭等國家引進5000多台設備，把世界的醃製技術、乳化技術、冷分割技術、保鮮技術套用到了中國肉類工業。2000年雙匯率先從歐洲引進國內...
冷鏈物流需要綜合考慮生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各個要素，並協調好各要素間的關係，以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值。冷鏈所適用的食品範圍包括蔬菜、肉類、水產品、奶製品和速凍食品等。發展相關信息 發展...
該標準根據國家對肉類食品的質量安全規定，按照現代保鮮工藝的技術要求將驢肉分割成裡脊肉、外脊肉、背部肉、後腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋條肉、腱子肉等九塊肉。該標準的出台，將為驢肉的屠宰加工提供科學依據。驢肉通過分割出售...
公司承擔的福州市科技計畫項目“新含氣調理肉製品保鮮加工技術的研究”（項目編號：2009-N-75）通過福州市科學技術局組織的科技項目評審，該項目將三階段升溫和兩階段急速冷卻的溫和式殺菌技術套用於調理肉製品保鮮加工中，工藝技術先進、...
