肉鍋粘卷子

基本介紹

• 中文名：肉鍋粘卷子
• 主要食材：豇豆，白蘿蔔

用料

材料

豇豆

白蘿蔔

麵粉

水or肉湯

腐竹

香菇

黃花

花椒末

鹽

油

生抽

做法

1. 腐竹、香菇、黃花提前用水泡好

2. 和面（硬一點）成型後醒發一會兒

3. 豇豆摘好洗淨切小段，白蘿蔔切絲

4. 將醒好的麵團擀成大長片，上面抹少量油，蹭均勻。均勻地撒花椒末和鹽

5. 將面片從一側開始疊成5厘米左右的小被子，旋轉90°，切成2-3厘米的條

6. 抻長，擰~為了方便做好後盛出來，可以把幾個卷子的頭尾捏在一起

7. 此時鍋燒熱放油，入蔥姜，放入豇豆、白蘿蔔翻炒一下；鋪一層腐竹、香菇、黃花菜；把卷子碼放在菜上面

8. 澆上肉湯or水、生抽蓋蓋兒開燜

9. 湯汁差不多沒有了就可以了