肉絲鹹菜炒毛豆

肉絲鹹菜炒毛豆是一道以豬腿肉或裡脊肉、鹹菜（雪裡蕻）、毛豆仁、紅辣椒等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉絲鹹菜炒毛豆
• 主要原料：裡脊肉，毛豆仁

原料

豬腿肉或裡脊肉、鹹菜（雪裡蕻）、毛豆仁、紅辣椒。

配料

鹽、料酒、白糖、生粉、食用油。

做法

1、毛豆洗淨瀝乾；豬肉切細絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻醃製15分鐘左右；

2、鹹菜洗淨，擠乾水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗淨切丁；

3、炒鍋中加入少量食用油燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用；

4、炒鍋中添加適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒；（可添加適量清水）

5、下肉絲炒勻，加鹽，白糖調味即可出鍋。