雪菜雜炒做法：1、將肉絲用少許的雞精、糖與油拌勻，靜置10分鐘。 2、黃豆芽去根，百葉切、胡蘿蔔切絲，香蒜切碎。 3、鍋內熱油，六成熱時，將肉絲下入，迅速滑散，一變色即盛出。 4、鍋洗淨，重新熱油，六成熱時下入雪裡蕻煸炒出香味，放適量的糖炒勻，再依次下入黃豆芽、胡蘿蔔、百葉炒勻。 5、下入肉絲炒勻，放適量雞精調味。 基本介紹 中文名：雪菜雜炒主要原料：雪裡蕻、黃豆芽是否含防腐劑：否調料為：糖、雞精 原料,做法,小貼士,其他菜式, 原料雪菜雜炒所需的原料為：雪裡蕻、黃豆芽、百葉、香蒜、胡蘿蔔、肉絲。雪菜雜炒所需的調料為：糖、雞精。做法1、將肉絲用少許的雞精、糖與油拌勻，靜置10分鐘。2、黃豆芽去根，百葉切、胡蘿蔔切絲，香蒜切碎。3、鍋內熱油，六成熱時，將肉絲下入，迅速滑散，一變色即盛出。4、鍋洗淨，重新熱油，六成熱時下入雪裡蕻煸炒出香味，放適量的糖炒勻，再依次下入黃豆芽、胡蘿蔔、百葉炒勻。5、下入肉絲炒勻，放適量雞精調味。6、臨起鍋前放入香蒜，迅速炒勻即可。小貼士雪裡蕻偏鹹，所以我在整道菜中再沒有放鹽了，若要做，可依雪裡蕻的鹹淡來定放鹽量。其他菜式雪菜炒肉絲，雪菜炒魷魚，雪菜炒毛豆，雪菜炒黃豆，雪菜炒年糕，雪菜炒粉皮。
