肉絲豆腐羹

肉絲豆腐羹是一道地方名菜，屬於川菜系。

基本介紹

• 中文名：肉絲豆腐羹
• 主要食材： 豆腐
• 分類：其它菜系
• 所屬類型 ：健康菜譜

材料

主料：豆腐2塊，瘦肉100克,水發木耳、水發冬筍、豆油、澱粉各少許。

調料：精鹽、味素、醬油、料酒、高湯各適量。

做法

1.把豆腐切成條塊，瘦肉、木耳、冬筍均切成絲。

2.鍋內加入油，燒熱，將肉絲放入，煸炒幾下，加入料酒、高湯、精鹽、豆腐、木耳及冬筍絲。燒沸後加入味素，用水澱粉勾芡。即成。

禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。